Η Ελλάδα είναι μια χώρα με μεγάλη παράδοση στην αμπελουργία και την οινολογία και ένα ανεπτυγμένο αμπελοοινικό κλάδο με περίπου 700 οργανωμένα οινοποιεία, 250 ποτοποιεία-αποσταγματοποιεία αλλά και πλήθος εταιρειών παραγωγής μη αλκοολούχων ποτών. 

• Η Ελλάδα είναι 7η-8η στην Ευρώπη και 15η στον κόσμο στην παραγωγή οίνου και διαθέτει πάνω από 160.000 αμπελουργικές εκμεταλλεύσεις. Επιπλέον, σημαντική ανάπτυξη τις τελευταίες δεκαετίες σημειώνεται επίσης στον κλάδο της Ζυθοποιείας.

 Για το λόγο αυτό το ποσοστό απασχόλησης των αποφοίτων του Τμήματος Επιστημών Οίνου, Αμπέλου και Ποτών ΠΑ.Δ.Α. είναι ιδιαίτερα υψηλό σε αντικείμενα σχετικά με τις σπουδές τους. 

 Ωστόσο, αρκετές επαγγελματικές ειδικότητες θεωρούν αρκετό το Πτυχίο Οινολογίας, ενώ κάποιες άλλες χρειάζονται περαιτέρω σπουδές και μεταπτυχιακή εξειδίκευση.

Ενδεικτικές Μεταπτυχιακές εξειδικεύσεις

Ειδικότερα,

 Οι απόφοιτοι/ες του Τμήματος έχουν την δυνατότητα απασχόλησης:

• στην παραγωγή και ποιοτικό έλεγχο οίνων και ποτών
  • σε αντίστοιχες βιομηχανίες και βιοτεχνίες είτε ως υπεύθυνοι παραγωγής των μονάδων αυτών είτε ως υπεύθυνοι ποιοτικού ελέγχου, είτε ως υπεύθυνοι τμημάτων τους. 
• στην ίδρυση και λειτουργία οινολογικών εργαστηρίων και εργαστηρίου ανάλυσης και ελέγχου ποτών σύμφωνα με την ισχύουσα κάθε φορά νομοθεσία.
• στην εμπορία και διακίνηση εξοπλισμού βιομηχανιών και βιοτεχνιών οίνου και ποτών. 
• στην εμπορία και διακίνηση προσθέτων υλών που χρησιμοποιούν οι βιομηχανίες και βιοτεχνίες οίνου και ποτών. 
• στην εκπόνηση και επίβλεψη μελέτης ή συμμετοχή στην εκπόνηση και επίβλεψη μελέτης οικονομοτεχνικής σκοπιμότητας, για ίδρυση ή επέκταση βιομηχανιών και βιοτεχνιών οίνων και ποτών σύμφωνα με την ισχύουσα κάθε φορά νομοθεσία. 
• σε μελέτες για ίδρυση και καλλιέργεια αμπελώνων. 
• σε δίκτυα προώθησης και διανομής των σχετικών προϊόντων.
• σε σημεία πώλησης των σχετικών προϊόντων όπως: κάβες, εστιατόρια, σουπερμάρκετ.
• σε εξειδικευμένα και μη έντυπα και διαδικτυακά μέσα ενημέρωσης στο τομέα του marketing. 

Επίσης, οι απόφοιτοι/ες του Τμήματος μπορούν: 

Να ασκούν καθήκοντα εμπειρογνώμονα 

• σε αγορανομικά ή άλλα δικαστήρια και 
• σε υπηρεσίες ελέγχου, για την πιστοποίηση της ποιότητας και καταλληλότητας των οίνων και ποτών. 

Να εξελίσσονται σε όλο το φάσμα της διοικητικής και τεχνικής ιεραρχίας 

• σε βιομηχανίες και βιοτεχνίες οίνων και ποτών καθώς και σε σχετικές υπηρεσίες.

Nα καλύπτουν τις θέσεις

• υπεύθυνων στελεχών που προβλέπονται από τη νομοθεσία που ισχύει κάθε φορά για τη λειτουργία των επιχειρήσεων των σχετικών με την επεξεργασία, παραγωγή και εκμετάλλευση οίνων, ποτών και σχετικών παραγώγων. 

Επιπλέον,

  Οι πτυχιούχοι του Τμήματος εντάσσονται στον κλάδο ΠΕ 88.04 Διατροφής, της Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης αφού αποκτήσουν την παιδαγωγική και διδακτική επάρκεια.

Τομείς με προοπτικές

Καθώς η βιομηχανία κρασιού εξελίσσεται και η τεχνολογία προχωρά, νέα επαγγελματικά πεδία αναδύονται για τους/τις οινολόγους. 

Έτσι, οι απόφοιτοι/ες του Τμήματος με εξειδίκευση

 Στη Σύγχρονη Τεχνολογία Τροφίμων, εργάζονται στην ανάπτυξη και εφαρμογή νέων τεχνικών οινοποίησης, όπως εναλλακτικές μεθόδους ζύμωσης, νέες διαδικασίες παλαίωσης και καινοτόμες λύσεις συσκευασίας, βελτιώνοντας όχι μόνο την παραγωγή αλλά και την ποιότητα του κρασιού.

 Στον Οινοτουρισμό, που αποτελεί έναν αναπτυσσόμενο κλάδο, διεκδικούν ευκαιρίες σταδιοδρομίας που περιλαμβάνουν περιηγήσεις σε αμπελώνες, γευσιγνωσίες, εκδηλώσεις και γαστρονομικές εμπειρίες όπως επίσης και την προώθηση (branding, marketing) περιοχών κρασιού ως τουριστικών προορισμών.

Το Τμήμα Επιστημών Οίνου, Αμπέλου και Ποτών ΠΑΔΑ, θα δεχθεί προς κατάταξη πτυχιούχους Πανεπιστημίων, Τ.Ε.Ι. ή ισοτίμων προς αυτά, Α.Σ.ΠΑΙ.Τ.Ε., της Ελλάδος ή του εξωτερικού (αναγνωρισμένα από το Δ.Ο.Α.Τ.Α.Π.) καθώς και των κατόχων πτυχίων ανώτερων σχολών υπερδιετούς και διετούς κύκλου σπουδών αρμοδιότητας Υπουργείου Παιδείας και Θρησκευμάτων και άλλων Υπουργείων, για το ακαδημαϊκό έτος 2026-2027 σε ποσοστό 15% επί του αριθμού εισακτέων στο Τμήμα.

  Η αίτηση και τα δικαιολογητικά των πτυχιούχων υποβάλλονται από 1 έως 15 Νοεμβρίου 2026 στη Γραμματεία του Τμήματος.

Aπαιτούμενα δικαιολογητικά:

• Αίτηση ενδιαφερομένου/ης   
• Αντίγραφο πτυχίου ή πιστοποιητικό περάτωσης σπουδών  
  • Προκειμένου για πτυχιούχους εξωτερικού συνυποβάλλεται και βεβαίωση ισοτιμίας του τίτλου σπουδών τους από τον Διεπιστημονικό Οργανισμό Αναγνώρισης Τίτλων Ακαδημαϊκών και Πληροφόρησης (Δ.Ο.Α.Τ.Α.Π.) ή από το όργανο που έχει την αρμοδιότητα αναγνώρισης του τίτλου σπουδών.
• Αντίγραφο Αστυνομικού Δελτίου Ταυτότητας (Α.Δ.Τ.)

 
 Οι κατατακτήριες εξετάσεις θα διενεργηθούν κατά το διάστημα από 1 έως 3 Δεκεμβρίου 2026.  

 Προκειμένου για υποψήφιους/-ες με αναπηρία και ειδικές μαθησιακές ανάγκες –όπως αυτές συγκριμένα ορίζονται από την Υ.Α. 92983/Ζ1/2015 (ΦΕΚ 1329Β) –  οι οποίοι/-ες δύνανται να εξετάζονται προφορικά, συνυποβάλλεται σχετική αίτηση, συνοδευόμενη από την προβλεπόμενη σύμφωνα με το ισχύον κάθε φορά σύστημα πιστοποίησης αναπηρίας της οικείας υγειονομικής επιτροπής γνωμάτευση, από την οποία να προκύπτει ότι δεν είναι δυνατόν να εξεταστούν γραπτώς.

Εξεταζόμενα Μαθήματα

1. Φυσική
2. Βιολογία Φυτών
3. Γενική και Ανόργανη Χημεία

Μπορείτε να διαβάσετε την ύλη των μαθημάτων εδώ