Σύμφωνα με το πρόγραμμα σπουδών (ΦΕΚ B’ 5510/15.10.2025), η φοίτηση στην Ανώτερη Σχολή Τουριστικής Εκπαίδευσης Kρήτης

• διαρθρώνεται σε έξι (6) ακαδημαϊκά εξάμηνα.

 Δομή προγράμματος σπουδών

Τα μαθήματα του προγράμματος σπουδών χωρίζονται σε θεωρητικά και πρακτικά (εργαστήρια).

• Οι σπουδαστές/τριες στο τρίτο (3o) έτος σπουδών τους καλούνται να επιλέξουν μία από τις προτεινόμενες τρεις (3) εξειδικεύσεις του προγράμματος σπουδών. Μετά την επιλογή τους υποχρεούνται να παρακολουθήσουν τα μαθήματα που συμπεριλαμβάνονται στην εξειδίκευση αυτή και μόνο.

 Πρακτική Άσκηση

Μετά το θεωρητικό και πρακτικό μέρος της εκπαίδευσης, οι μαθητές, με μέριμνα του Υπουργείου Τουρισμού, τοποθετούνται για πρακτική άσκηση κατά τους θερινούς μήνες σε επιλεγμένες, άρτιες ξενοδοχειακές και τουριστικές μονάδες (από 1/7 έως 30/9).

• Οι σπουδαστές της ΑΣΤΕΚ πραγματοποιούν εννέα συνολικά μήνες αμειβόμενης πρακτικής από την 1η Ιουλίου έως την 30η  Σεπτεμβρίου κάθε έτους.

Εδώ μπορείτε να δείτε αναλυτικά τους φορείς της πρακτικής άσκησης

και 

εδώ αναλυτικά το πρόγραμμα της πρακτικής άσκησης.

 Ενδεικτικό πρόγραμμα σπουδών

1o Eξάμηνο

• Διοίκηση Τουριστικών και Ξενοδοχειακών Επιχειρήσεων(Tourism and Hotel Business Management)
• Λειτουργία Επισιτιστικών Τμημάτων (Food and Beverage Operations)
• Χρήση Τεχνολογιών, Πληροφορικής και Επικοινωνίας (Τ.Π.Ε.) -Αγγλική Ορολογία-(Information and Communication Technologies - ICT)
• Λειτουργία και Οργάνωση Τμήματος Υποδοχής και Ορόφων (Front Office and Housekeeping Operations Management)
• Οικονομικά Τουρισμού (Tourism Economics)  
• Εισαγωγή στην Γαστρονομία (Introduction to Culinary Arts)

2ο Εξάμηνο

• Οινολογία και Μπαρ(Wine and Beverage)  
• Διοίκηση Τομέα Τροφίμων και Ποτών Ξενοδοχείου (Food and Beverage Management)
• Αρχές Γενικής και Ξενοδοχειακής Λογιστικής (Finance and Hotel Accounting Principles)
• Στατιστική Επιχειρήσεων και Ανάλυση Δεδομένων (Business Statistics and Data Analysis)
• Εφαρμογές Διαχείρισης Υποδοχής Ξενοδοχείου (Front Office MANAGEMENT Systems)
• Διοίκηση Ολικής Ποιότητας - Αγγλική Ορολογία- (Total Quality Management)

3ο Εξάμηνο

• Οργάνωση και Διαχείριση Συνεδρίων και Εκδηλώσεων (Meetings and Events Management)
• Οργάνωση και Διοίκηση Τομέα Δωματίων Ξενοδοχείου (Rooms Division Management)
• Διοίκηση Τμήματος Συντήρησης Εξοπλισμού και Εγκαταστάσεων Ξενοδοχείων(Maintenance Department Management)
• Ξενοδοχειακό και Τουριστικό Marketing (Hotel and Tourism Marketing)
• Σχεδιασμός και μελλοντικές τάσεις του ξενοδοχειακού προϊόντος - Αγγλική Ορολογία- (Design and Emerging Trends of the Hotel Product)
• Ξένη Γλώσσα Ι - Γερμανικά, Γαλλικά, Ιταλικά (Foreign Language Ι)

4ο Εξάμηνο

• Τεχνητή Νοημοσύνη στον Τουρισμό (Artificial Intelligence in Tourism)
• Στρατηγική Διοίκηση Ξενοδοχείων (Hotel Strategic Management)
• Στρατηγικές Διαχείρισης Εσόδων (Revenue and Yield MANAGEMENT Strategies)
• Επιχειρηματικότητα και Καινοτομία στον Τουρισμό (Entrepreneurship and Innovation in Tourism)
• Ψηφιακό Marketing Αγγλική Ορολογία- (Digital Marketing)
• Ξένη Γλώσσα ΙΙΓερμανικά, Γαλλικά, Ιταλικά (Foreign Language ΙΙ) 

5o Eξάμηνο

• Διαχείριση Πελατειακών Σχέσεων (Customer Relationship Management)
• Διοίκηση Ανθρωπίνων Πόρων (Human Resources Management)
• Διαπολιτισμική
• ΕπικοινωνίαΑγγλική Ορολογία- (Intercultural Communication)
• Διεθνή Συστήματα Κρατήσεων (Global Reservation Systems)
• Μεθοδολογία Έρευνας (Research Methods)  
• Εξειδίκευση (Specialisation)

Ι. Βιώσιμη Ανάπτυξη στον Τουρισμό: (Sustainable Tourism Management): Βιώσιμη Ανάπτυξη και Τουριστική Επιχειρηματικότητα(Sustainable Development and Tourism Entrepreneurship) ή
II. Διοίκηση Πολυτελούς Φιλοξενίας(Luxury Hospitality Management): Διαχείριση Τουριστικών Πόρων και Πολιτιστική Κληρονομιάς (MANAGEMENT of Tourism ή
ΙΙΙ. Τεχνολογία και Καινοτομία στα Ξενοδοχεία (Hospitality Tech and Innovation): Ψηφιακός Σχεδιασμός Εμπειριών (Digital Εxperience Design

6ο Εξάμηνο

• Εφαρμοσμένο Τελικό Έργο (Capstone project)  
• Διαχείριση Κρίσεων και Κινδύνων (Crisis and Risk Management)
• Οργανωσιακή Ψυχολογία - Αγγλική Ορολογία- (Organisational Psychology)
• Ξενοδοχειακή και Τουριστική Νομοθεσία (Hospitality and Tourism Law)
• Εξειδίκευση (Specialisation)

I. Βιώσιμη Ανάπτυξη στον Τουρισμό: (Sustainable Tourism Management): Διαχείριση Τουριστικών Πόρων και Πολιτιστική Κληρονομιάς(MANAGEMENT of Tourism Resources and Cultural Heritage) ή 
II. Διοίκηση Πολυτελούς Φιλοξενίας (Luxury Hospitality Management): Διοίκηση Διεθνών Θέρετρων και Υπηρεσιών Ευεξίας (International Resort and Spa management) ή
III. Τεχνολογία και Καινοτομία στα Ξενοδοχεία (Hospitality Tech & Innovation): Έξυπνα Ξενοδοχεία (Smart Hotels)
 

• Πρακτική Άσκηση -3 μήνες ανά έτος x 3 έτη - (Internship, 3 m. x 3 years)

Πρόγραμμα σπουδών
Κανονισμός σπουδών